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Miranda do Corvo
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Museu da Chanfana
foto Museu da Chanfana

 O Restaurante Museu da Chanfana é uma merecida homenagem à gastronomia tradicional assente na carne de cabra velha, de porco e ainda na caça e pesca.

A gastronomia é testemunho imaterial da história socioeconómica da região potenciando a imagem de Miranda do Corvo como Capital e Berço da Chanfana.

No Parque Biológico da Serra da Lousã poderemos reunir todas as etapas do Ciclo da Cabra, desde o seu nascimento até ao seu aproveitamento gastronómico, associados a um espaço envolvente onde predomina o verde e encontramos os animais em pasto.

O Museu da Chanfana aparece associado a um conjunto de factos históricos, práticas ancestrais e artes e ofícios artesanais. O aproveitamento integral da cabra reflecte a pobreza, ruralidade e a pastorícia da região.

Pratos como a Chanfana, Negalhos e Sopa de Casamento confeccionados seguindo a receita genuína e os métodos mais tradicionais, são algumas das experiências gustativas disponíveis.

No Restaurante, museu vivo da gastronomia regional, é dada grande importância aos pratos tradicionais de carne porco como o sarrabulho, o bucho e os enchidos.

A Real Confraria da Cabra Velha e a Real Confraria da Matança do Porco são parceiras do Restaurante Museu da Chanfana.

Na Quinta Pedagógica também se podem observar algumas raças tradicionais do porco. No Parque de Vida Selvagem, o javali, a representação selvagem do porco doméstico, é um dos animais que pode ser observado no habitat natural.

Aliada à gastronomia tradicional, surge a importância de uma cozinha contemporânea que privilegia a qualidade e o requinte do serviço e de uma ementa diversificada para paladares exigentes.

 

 

Lotação: 100 lugares

 

Horário de funcionamento: 12h00 / 15h00 e das 19h00 / 22h00

 

Dia de encerramento: Nao encerra

 

Ambiente informal

 

Necessidade de reserva: Aconselhável

 

Aceita grupos

 

Parque de estacionamento: Estacionamento exterior fácil

 

Modos de pagamento: Multibanco e Numerário

 

Organização de todo o tipo de eventos

 

Cozinha Regional Portuguesa

Morada: Parque Biológico da Serra da Lousã - Quinta da Paiva - 3220-154 Miranda do Corvo
Telefone: +351 239 538 445
E-mail: museudachanfana@adfp.pt
Site: www.quintadapaiva.pt

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