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Lagoa - Carvoeiro
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RESTAURANTE HEXAGONE

Urbanização Presa da Moura, Sesmarias Ferragudo/Carvoeiro

+351917889344

gilbertojrgato@mail.com

 

Caros amigos, clientes e colaboradores Serve o presente para reconhecer e agradecer o apoio e a preferência que ao longo das últimas duas décadas permitiram e incentivaram a nossa dedicação e empenho, na constante procura e desenvolvimento de soluções de qualidade. É com um misto de tristeza e ansiedade que comunico o fim desta minha aventura no Restaurante Búzio e o início de um novo desafio que iniciarei em Abril nas Sesmarias, entre Ferragudo e Carvoeiro, num espaço igualmente distinto, tranquilo e acolhedor, onde procurarei dar continuidade ao trabalho realizado com base na mesma filosofia e conceito. Como sempre espero poder contar com a Vossa preferência e/ou colaboração.

Gilberto Gato



Carta do Búzio:

 

Couvert: Variedade de pão cozido ao momento, Manteigas e Pates da casa, Amuse - Bouche abrindo o palato para as surpresas que hão-de vir.

 

Entradas:

Tarte folhada de queijo cabra com mel e pinhões, maça confitada e compota de abóbora,

Peito de pato fumado, bouquet de alfaces e molho de frutos silvestres,

Abacate e laranja com recheio de sapateira e tosta melba (especialidade da casa),

Carpaccio de bacalhau em marinada de coentros, vegetais crocantes,

Salmão marinado com perfumes cítricos, mostarda Dijon e dill, vinagrete de framboesas e mel,

Vieiras gratinadas com queijo de Azeitão puré de aipo e marmelada de tomate fresco

 

Sopas: Bisque de marisco com puré de batata doce, Sugestão de sopa do chefe

 

Vegetariano:

Risotto de cogumelos selvagens aromatizado com balsâmico,

Tagliatelle com creme de cogumelos aromatizada com óleo de trufas,

Spring roll

 

Mariscos:

Risotto de camarão com molho de moqueca,

Camarão tigre grelhado com manteiga de alho e piripiri, arroz de passas e pimentos,

Camarão no espeto com bacon sobre arroz de passas e pimentos

 

Peixe:

Tentáculos de polvo grelhados com grelos salteados, batatinha grelhadas e azeite virgem e alho,

Lombo de bacalhau meio cura gratinado com pão fresco e ervas, grelos salteados e batata gratinada,

Robalo, espinafres a alho francês salteados em pappillote com pimenta rosa e tomate cereja,

Filetes de pescada em molho de tomate, cogumelos frescos e mostarda,

A nossa interpretação de caldeirada com peixes nobres perfumada com poejos

 

Carne:

Lombinhos de porco Ibérico salteados com coentros, alho, louro e balsâmico, puré de batata-doce,

Carre de borrego gratinado com ervas e alho, legumes salteados com rosmaninho e batatinhas,

Naco de novilho com molho cogumelos selvagem porcini, salada de rucula e batata gratinada,

Bife de novilho em leito de couve estufada com bacon, redução de vinho tinto algarvio e tomilho,

Peito de peru em molho de pimenta verde, cogumelos e pimentos, arroz branco,

Pato assado com molho de citrinos, puré de aipo e legumes salteados 

 

Pedidos especiais por encomenda (48 horas): Perna de borrego assado à padeira, Coelho estufado em vinho tinto (à Caçadora), Peixe ao sal (dourada, robalo, sargo, Lagosta, Cozinha Regional   

 

Sobremesas:

Prato de queijos,

Sopinha de morangos servida com gelado assado com mel, azeite de baunilha,

Mil folhas de framboesas frescas e crocante de amêndoa com sorbet de manga,

Ananás laminado com redução de vinho do porto, sorbet de limão e crocante de amêndoa,

Mousse de manga com frutas laminadas,

Demi cuis de chocolate negro com gelado de baunilha, coulis de manga,

Crumble de maça com canela e frutos secos, gelado chocolate e coulis de frutos vermelhos,

Creme brulle de rosmaninho com gelado de baunilha,

Sobremesas flamejadas (mediante disponibilidade) - 2 Pax

 

Vinhos: Esmerada carta de vinhos com uma seleção cuidada das melhores castas das várias regiões demarcadas do país.

 

Para além da oferta a la carte disponibilizam diariamente outras sugestões em função da saison e do mercado.

 

 

Lotação: 40 lugares na sala interior e 80 lugares na esplanada

 

Lounge Bar

 

Horário de funcionamento: Aberto a partir das 15 horas - Jantares a partir das 19 horas

 

Dia de encerramento: Domingo

 

Ambiente: Intimista e Romântico

 

Necessidade de reserva: Aconselhável

 

Aceita grupos

 

Parque de estacionamento: Facilitado

 

Modos de pagamento: Numerário, Multibanco e Cartões de Crédito

 

Organização de todos os tipos de eventos, tais como casamentos, baptizados, almoços ou jantares de grupo, etc... sempre com qualidade e profissionalismo.

 

Observações: Contacto adicional 917 889 344

 

GPS: LA: 37º 07º 11.16 N / LO: 8º 34' 42,89"  

 

Cozinha Mediterrânea



Preços:

20€



Morada:

Urbanização Presa da Moura, Sesmarias Ferragudo/Carvoeiro


Telefone: +351 9178893446
E-mail: gilbertojrgato@mail.com
Site: www.restaurantebuzio.com
Luís Passos O chef Gilberto é a prata da casa, um profissional de mão cheia. Desde as entradas até às sobremesas, uma perdição. Recomendo o Robalo que é divinal e a Sopinha de morangos para adocicar a alma. Os vinhos são a fortaleza da casa. Denota-se uma grande cultura Gastronómica. Uma casa a visitar para ficar!
line Beatriz Manuel Um requinte, um charme! O melhor restaurante de Portimão. A melhor vista sobre Alvor, a melhor cozinha, a melhor equipa... tudo isto reflexo do excelente trabalho do Chefe Gilberto. Um restaurante a não perder. Não considero caro em comparação com alguns outros que conheço, mais caros e de menor qualidade. Visitem esta preciosidade. Gostei mesmo muito. Obrigada pela recomendação.
line Bob This must be the best restaurant in Alvor. The food, location and atmosphere are very good. Chef proposes traditional cuisine in particular in southern Portugal.
line Peter Restaurant with great terrance and views. Fine dining style restaurant with great terrance and views.
line Laurent Gomes Nous sommes allés à Conch quand nous sommes à Alvor et de ne jamais décevoir. Les plats sont délicieux, un menu riche et vaste. Le vin est divin, grands vins du Douro et de l'Alentejo. Le personnel est très courtois, attentionné et professionnel. Le soleil couchant est beau, la vue sur la mer est très agréable.
line Esteban Hemos estado en este restaurante la semana pasada, se quedó en una mesa redonda agradable. El restaurante es muy elegante y chic. La cocina es de alta calidad, tiene un amplio menú. El chef es muy amable, el personal es muy profesional y simpático. Volveremos el año que viene. Felicidades.
line Cristóbal Restaurante con gran refinamiento. Ideal para una cena especial, con una espléndida vista sobre el mar.
line Jorge Torres Excelente bacalhau numa esplanada com uma vista fabulosa para o mar, acompanhado com um bom vinho na temperatura ideal...foi uma refeição 5*.
line Emilie Je suis venu avec quelques amis et on a vraiment aimé. Très romantique et magnifique. Ils ont quelques entrées et quelques desserts délicieux. J'espère pouvoir y retourner ici.
line John Singh We dined at a table facing the sea while the sun set. We ate a delicious fish and a dessert of strawberries that was divine ... Thanks for the recommendation.
line Nuno Torgal A minha namorada já conhecia o Búzio e quando me levou lá adorei. Uma ementa fabulosa e excelente carta de vinhos. Um atendimento super personalizado e atento. Fiquei fã do Búzio. Já lhe disse que quero cá voltar...
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