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Chaves
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Gastronomia de Chaves
foto Gastronomia de Chaves

 

Alguns dos pratos típicos de Chaves e Alto Tâmega podemos referir, o presunto de Chaves e Barroso, o salpicão, as linguiças, as alheiras, a posta barrosã, o cabrito assado ou estufado, o cozido à transmontana, a feijoada à transmontana, os milhos à romana, as trutas recheadas com o famoso presunto de Chaves, os Pasteis de Chaves e o Folar, uma iguaria à base de massa fofa recheada de carne de porco, presunto, salpicão e linguiça, o Pão de centeio, Couve penca, Batata de Trás-os-Montes, mel e o seu apreciado vinho.

Tanto o presunto, como os enchidos são secos e curados ao fumo das lareiras, fundamentais para a confecção do Folar de Chaves, famosa especialidade culinária, tal como os Pastéis de Chaves, uma especialidade local feita de folhados, com carne picada no interior. Os peixes mais típicos são os do rio Tâmega, mais concretamente as trutas que recheadas com presunto. Outros pratos da cozinha regional merecem ser destacados, como o cabrito estufado, a feijoada e o cozido à transmontana, os milhos e as rabanadas.



Susana Lopes Ferrada

O vosso email não é válido!gostaria que me enviassem ementas e respectivos preços para batizado para dia 20 de Agosto de 2016 caso tenham disponibilidade! Obrigado susana ferrada


line Susana Lopes Ferrada

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line Carlos López

Hola: Somos un grupo de 18 personas que estaremos por la comarca de Tras-os Montes en el fin de semana del 29 al 31 de mayo. Desearíamos conocer sus ofertas de menús para grupos. tanto para almuerzos como para cenas. A la espera de su contestación les saluda atentamente Carlos López


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